“土味”学院何以层出不穷
2020-06-10 17:36 来源：网络转载 作者：未知 阅读：52次 我要评论
[导读]5月28日，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌。每届学生培养规模在500人左右。螺蛳粉产业学院将开设7个高水平特色专业，并制定课程标准及培训教材、打造师资团队，建设螺蛳粉大数据技术服务中心及“双创”教育实践平台，培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能 符合应用型人才。（5月29日..
5月28日，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌。每届学生培养规模在500人左右。螺蛳粉产业学院将开设7个高水平特色专业，并制定课程标准及培训教材、打造师资团队，建设螺蛳粉大数据技术服务中心及“双创”教育实践平台，培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能 符合应用型人才。（5月29日澎湃新闻）
螺蛳粉产业学院的成立，着实圈了一大波粉。不少网友纷纷表示“术业有专攻”，对这个接地气的学院充满期待。近年来，小龙虾学院、葡萄酒学院、垃圾分类学院等特色学院和专业异军突起。去年，位于湖北省潜江市的江汉艺术职业学院潜江龙虾学院首届学生尚未毕业就被一抢而空，一度引发了社会热议。特色学院或专业，听起来土味十足，背后却有着巨大的市场需求支持。就拿柳州螺蛳粉来说，作为一款异常火爆的网红食品，市场发展动力强劲。去年，螺蛳粉为柳州创造的产值就超过了70亿元。疫情期间催生的“宅经济”，更是给螺蛳粉添了一把火。它不仅始终占据淘宝美食榜单top1，“螺蛳粉怎么还不发货”“为了吃螺蛳粉有多拼”等话题，还接连引爆社交平台。随着螺蛳粉市场规模的持续扩大，也浮现出诸如中高端人才匮乏、关键技术相对落后等问题。同时，越来越多的螺蛳粉实体门店、网上店铺等，也需要更多的中高端管理人才、电商人才以及连锁管理人才。市场有所需，教育就该有所应，学校就该有所动。跟着社会需求走，以市场为导向，实现职业技能人才培养与市场的无缝对接，并助力相关产业的规范提质，这是职业教育的题中应有之义。受疫情影响，今年全社会的“六稳”“六保”任务重、压力大。大力发展特色产业、激活地摊经济，被寄予厚望。龙虾学院也好，螺蛳粉产业学院也罢，都体现了行业、政府、学校发挥各自优势做强特色产业、振兴职业教育、促进就业的决心和善意，值得点赞。（作者：李平）职业院校成立螺蛳粉产业学院，可能让一些网友感到有些小题大做——不就是一碗螺蛳粉么，有什么难的？事实上，虽然做一碗螺蛳粉听起来不难，但要做得好吃，且口味多种多样，有着专业又复杂的工序，需要长期的技能训练才能做到。何况柳州螺蛳粉产业已初步构建起全产业链发展模式。它的上游为竹笋、豆角、螺蛳、腐竹，中游为预包装螺蛳粉制造，下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道。这里面涉及原材料种植、产品包装、餐饮管理、市场营销等多个学科或专业领域，值得新成立的螺蛳粉产业学院好好研究。成立一个学院不难，难的是持续办下去，还要办得有特色、有水准。在这一点上，螺蛳粉产业学院显然已经做足了准备。他们与行业企业共建，不仅共同开发课程标准及培训教材，还联合进行了订单班及现代学徒制培养。由于螺蛳粉学院特色鲜明，毕业生直接与企业的用工需求相对接，因此保证人才培养质量更是来不得丝毫马虎。一方面，要聘请一些从实践到理论经验丰富的专家、知名烹饪大师等来授课；另一方面，要让学生拥有更多实操的机会，锻炼提升他们的动手实践能力。（作者：程振伟）对于高职院校来说，专业设置要以服务发展为宗旨，以促进就业为导向。随着国家对职业教育支持力度的不断加大，已逐步把专业设置权下放给高职院校，实行备案制管理，以期学校对区域社会和经济形势的变化做出快速和灵活的反应，紧贴市场、紧贴产业，合理设置和调整专业，实现其人才培养与社会经济发展的高度契合。高职院校可以相对灵活地设置专业，但不代表可以随心所欲地设置专业，而是要充分考虑社会的需求、学校的实力和学生的发展前景。围绕行业发展的需求，柳州职业技术学院设立螺蛳粉产业学院，有一定的合理性和现实需求。但这一特色学院的职业教育内涵，实际上可以由现有的烹饪与营养、市场营销、餐饮管理等专业涵盖在内。而且这些专业基本上都办学历史悠久、办学成果丰富，只要稍微地调整一下教学内容，完全可以胜任螺蛳粉产业学院的职能，没必要针对螺蛳粉的生产和销售，专门成立新学院，开设新专业。因为此举一来有可能造成办学资源的浪费，二来办学质量能否迅速提升也值得商榷。此外，“网红”气质十足的螺蛳粉，未必能保证长期占据美食top榜。假如它不再是市场的宠儿，产业学院发展就势必会走进死胡同，而相关专业学生就业也必将面临尴尬境地。从这个意义上说，职业教育的专业设置宜精不宜细。专业设置上的不断窄化、细化，会造成学生就业市场不断被分割，相应的就业选择面也会越来越窄。我们更应倡导宽口径培养，为学生从长计议，培养学生具备开阔的视野、深厚的能力素养基础以及更强的就业应变能力，保障其职业生涯的可持续性发展。
来源：浙江教育报
